›
›
›

Bài giảng Công nghệ Lớp 10 - Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm - Trường THCS & THPT Mỹ Hòa Hưng

3. Bảo quản củ giống

a. Tiêu chuẩn củ giống :

            - Chất lượng cao (Đồng đều, không già quá, không non quá, nguyên vẹn, có khả năng nảy mầm tốt)

  - Không bị sâu bệnh.

  - Thuần chủng, không lẫn với các giống khác.

ppt 22 trang minhlee 09/03/2023 1480
Download
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Công nghệ Lớp 10 - Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm - Trường THCS & THPT Mỹ Hòa Hưng", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.

File đính kèm:

  • pptbai_giang_cong_nghe_lop_10_bai_44_che_bien_luong_thuc_thuc_p.ppt

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 10 - Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm - Trường THCS & THPT Mỹ Hòa Hưng

  1. BÀI 44: CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I. Bảo quản, chế biến thóc và củ làm giống II. Bảo quản và chế biến rau quả:    
  2. Nhà kho
  3. b. Một số phương pháp bảo quản
  4. c. Quy trình bảo quản thóc, ngô
  5. c. Quy trình bảo quản thóc, ngô Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Làm sạch và phân loại Làm khô Làm nguội Sử dụng Bảo quản Phân loại theo chất lượng
  6. b. Phương pháp chế biến gạo từ thóc: - Phương pháp truyền thống: sử dụng cối xay và cối giã. Cối giã Cối xay - Phương pháp hiện đại: Sử dụng máy xay xát.  Máy xay Máy xát   
  7. b. Quy trình bảo quản củ giống : Thu hoạch  Phân loại, làm sạch  Xử lý phòng chống VSV h¹i  Xử lý ức chế nảy mầm  Bảo quản  Sö dông
  8. 2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng PP lạnh Thu hái(1) Chọn lựa(6) Làm sạch(2) Bảo quản lạnh(7) Bao gói(4) Làm ráo nước(5) Sử dụng(3)
  9. BÀI TẬP Câu 1: Em hãy nêu một số phương pháp bảo quản thóc ngô? Câu 2: Thanh trùng trong quy trình đóng họp rau củ quả có tác dụng gì? Câu 3: Để bảo quản hạt giống trung hạn cần A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường B. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40% C. Giữ ở nhiệt độ 00C, độ ẩm 35-40% D. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35-40% Câu 4: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường B. B. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40% C. Giữ ở nhiệt độ 30-40 0C, độ ẩm 35-40% D. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35-40%