Giáo án Hoạt động trải nghiệm Lớp 3 - Tuần 21+22: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Nội dung text: Giáo án Hoạt động trải nghiệm Lớp 3 - Tuần 21+22: Vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Tuần 21 tiết :40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I/ Vệ sinh an toàn thực phẩm 1/ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. 2/ Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. 3/ Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn. -Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt. -Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn. -Trên 0o C đến dưới 50o C độ nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng. -Dưới 0o C đến dưới - 20 o C nhiệt độ này vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết. 4/ Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà. - Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp. - Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm. - Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo. Tuần 22 tiết 41: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt) II/An toàn thực phẩm -Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn cũng như xử lý thực phẩm một cách đúng đắn, hợp vệ sinh. 1/ An toàn thực phẩm khi mua sắm + Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh. + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải chú ý đến hạn sử dụng. + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín. 2/ An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản. -Nếu thức ăn không được nấu chín hoặc bảo quản không chu đáo vi khuẩn có hại sẽ phát triển gây ra những chứng ngộ độc như tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi. III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. 1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn. -Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của nước. -Do thức ăn bị biến chất. -Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. -Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học. 2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn. -Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn. . . -Sử dụng nước sạch. -Chế biến làm chín thực phẩm. -Rửa sạch dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm. -Cất giữ thực phẩm ở nơi an toàn.