Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 26 - Trường THCS Vĩnh Phú

Nội dung text: Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 26 - Trường THCS Vĩnh Phú

1. NỘI DUNG HỌC TRỰC TUYẾN MÔN: CÔNG NGHỆ. KHỐI: 6 TUẦN 26 Tiết PPCT: 52 Bài 22+23 : QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN TH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( t1 ) I. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1/ Thực đơn là gì: Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày. 2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn: a/ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn - Bữa ăn thường ngày có 3-4 món, sử dụng các loại thực phẩm thông dụng và chế biến đơn giản. - Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lên, sử dụng thực phẩm cao cấp và được chế biến công phu. - Các món ăn được chia thành các loại sau: món canh (súp); các món rau, củ, quả tươi, trộn, muối; các món nguội; các món mặn; các món tráng miệng b/ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn - Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món ăn lên bàn thì thường có: Khai vị - Sau khai vị - Món chính - Món ăn thêm - Tráng miệng c/ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế: - Thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn - Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình