Đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Mạc Đĩnh Chi (Có đáp án và thang điểm)

Nội dung text: Đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Mạc Đĩnh Chi (Có đáp án và thang điểm)

1. PHÒNG GD&ĐT LONG XUYÊN ĐỀ KIỂM TRA HKII TRƯỜNG THCS MẠC ĐĨNH CHI MÔN: CÔNG NGHỆ 6 Năm học: 2017- 2018 ĐỀ CHÍNH THỨC A/Ma trận: Cấp độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tên Cấp độ thấp Cấp độ cao chủ đề TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Bài 15 : -Biết Cơ sở ăn các loại uống thức ăn hợp lí. giàu Protein. -Biết phân chia nhóm thức ăn. Bài 16: -Áp Vệ sinh dụng an toàn vào thực cuộc phẩm. sống để phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. Bài 17 : -Bảo -Nêu Bảo quản quản thịt được quá chất cá khi trình bảo dinh chuẩn bị quản dưỡng chế biến. thực trong -Bảo phẩm chế biến quản trước món chất khi chế ăn dinh biến dưỡng không trong mất chất chế biến dinh món ăn. dưỡng. Bài 18: -Khái -Hiểu -So sánh Các niệm tác dụng sự khác phương nướng. của việc nhau giữa pháp chế chế biến rán và biến thực thực rang.
2. PHÒNG GD&ĐT TP. LONG XUYÊN KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2017 – 2018 TRƯỜNG THCS MẠC ĐỈNH CHI MÔN: CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 Thời gian : 45 phút (không kể thời gian phát đề) A/PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Khoanh tròn vào các chữ A, B, C, D em cho là đúng trong các câu sau: 1. Vì sao không ngâm rửa thịt cá sau khi cắt thái? A. Vì mất nhiều đạm và khoáng. B. Vì mất nhiều chất béo và đạm. C. Vì mất nhiều chất béo, khoáng. D. Vì mất nhiều vitamin và khoáng. 2. Thức ăn nào sau đây giàu chất protein? A. Sắn, ngô, khoai, rau. B. Thịt, cá, các loại đậu. C. Rau, cà chua, khoai. D. Ngô, đu đủ, rau muống. 3. Tại sao không nên nấu thức ăn quá lâu? A. Sẽ làm thức ăn nở ra nhiều hơn. B. Sẽ làm thức ăn biến thành chất khác. C. Sẽ mất nhiều sinh tố dễ tan trong nước. D. Vì nấu lâu sẽ làm thức ăn mất ngon. 4. Nướng là gì? A. Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. B. Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp hơi nước. C. Là làm chín thực phẩm trong môi trường khá nhiều nước. D. Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo. 5. Thức ăn chia làm mấy nhóm? A. 2 nhóm. B. 3 nhóm. C. 4 nhóm. D. 5 nhóm. 6. Vì sao phải chế biến thực phẩm? A. Làm cho thực phẩm đẹp, ăn được nhiều và thay đổi hương vị khi ăn. B. Làm cho thay đổi hương vị, đẹp mắt, cũng như đảm bảo an toàn khi ăn. C. Vì khi chế biến thực phẩm thay đổi hương vị làm cho người ăn thích hơn. D. Để thực phẩm dễ tiêu hóa, thay đổi hương vị, đảm bảo an toàn khi ăn. 7. Theo em có nên ăn sáng không? Vì sao? A. Nên ăn. Vì ngủ dậy bụng đói ăn đủ năng lượng làm việc. B. Nên ăn. Vì mẹ bắt buộc ăn, ngủ thức dậy phải ăn sáng . C. Không nên ăn. Vì sáng ngủ dậy ăn không ngon, tốn tiền. D. Không nên ăn. Vì rất tốn tiền, không tốt cho sức khỏe. 8. Vì sao lựa chọn thực phẩm cho thưc đơn là khâu quan trọng? A. Vì nó làm đẹp món ăn cho mọi người. B. Vì nó tạo nên chất lượng của thực đơn. C. Vì nó làm cho người ta thích ăn hơn. D. Vì nó làm đầy đủ các món ăn ngon. B/PHẦN TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu 1: Mùa mưa khí hậu ẩm, vi khuẩn phát triển nhiều, bạn Lan thường bị bệnh do ăn uống không cẩn thận. Theo em. Phải làm gì để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? (1điểm) Câu 2: Sau đây là những thực phẩm được mua sắm để chế biến món ăn. Thịt, cá, rau cải, khoai tây . Em hãy cho biết cách bảo quản thực phẩm trên để không bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến? (2điểm) Câu 3: So sánh rán và rang? (1,5điểm) Câu 4: Thế nào là bữa ăn hợp lí? (1,5điểm)